Новое меню, рыбная котлета вместо нелюбимой рыбы, диетические блюда и многое другое.

В Северной Осетии стартовал новый учебный год, а для Владикавказского комбината питания настала новая горячая пора. Сегодня комбинат обслуживает 66 детских садов, 45 городских школ, 7 интернатов и 5 техникумов. Ежедневно питание получают более 20 000 детей.

Главное нововведение предприятия - двадцатидневное меню, которое пришло на смену десятидневному. Как рассказал директор комбината Алан Уадати, более разнообразное меню будет меньше приедаться школьникам. При этом соблюдения требований по калорийности и питательности останутся неизменными.

«Помимо регулярного питания будет уделяться внимание питанию детей с ограниченными возможностями здоровья. Все кто нуждается в специализированном, диетическом питании обязательно получат его», - рассказал Алан Уадати.

По словам технолога комбината Анастасии Петрейкиной, школьное меню ежегодно дорабатывается. В нём появляются новые наименования, на смену непопулярным блюдам, приходят новые. Неизменными остаются требования соответствия нормам питания. Готовятся блюда с помощью щадящих методов тепловой обработки - запекаются или обрабатываются паром.

«В этом году на смену обычному рису пришел рис с овощами, а рыбе, которую упорно не хотят есть дети, пришла мясорыбная котлета. Любимым блюдом детей по-прежнему остаются купаты», - рассказала Петрейкина.

По словам технологов, так как детям с 7 до 14 лет необходимо потреблять кусковое мясо, в меню владикавказский школьников появится гуляш.

Изменения и модернизация касаются и самого комбината. В каникулярный период здесь был проведен ремонт производственных помещений. Обновлены кулинарный и кондитерские цеха, административные помещения.

Новое меню было представлено на дегустацию руководителям городских школ и детских садов в рамках августовских педагогических чтений. А технология приготовления блюд отснята в формате видеороликов. Доступ к их просмотру будет открыт сотрудникам пищеблоков на официальном сайте комбината vladpit.ru.